soczewica warsztaty dietetyczne kreator zdrowia

 

Jeśli brakuje Ci pomysłu na obiad lub kolację to sięgnij po soczewicę. My proponujemy burgery z soczewicy z puree kalafiorowym, które są pyszną i pożywną propozycją kulinarną na obiad lub kolację.

 

Soczewica – właściwości odżywcze


Soczewica należy do grupy roślin strączkowych i odznacza się dużą wartością odżywczą. Jest bogata w witaminy i sole mineralne m.in. wapń, fosfor, żelazo, karoteny oraz witamin z grupy B. W soczewicy znajdziemy również błonnik, który poprawia pracę jelit. Dzięki obecności żelaza i kwasu foliowego soczewica wzmacnia układ krwionośny poprzez sprzyjanie tworzeniu się czerwonych krwinek i podnoszeniu stężenia hemoglobiny we krwi. Potrawy z soczewicy z powodzeniem mogą zastąpić danie mięsne.

 

Burgery z soczewicy – przepis


 

soczewica warsztaty dietetyczne kreator zdrowia

 

Składniki (na 4 porcje – ok. 8 burgerów):

  • 400 g czerwonej soczewicy
  • 1 sporej wielkości czerwona cebula lub 2 mniejsze
  • 2 – 3 marchewki
  • garść świeżej bazylii
  • pieprz, sól, curry, chili, tandori masala
  • 1 łyżka oliwy lub oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Soczewicę płuczemy pod bieżącą zimną wodą, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (ok. 7-10 minut), w między czasie siekamy cebulę, obraną marchew trzemy na mniejszych oczkach na tarce, całość dusimy na patelni z dodatkiem oliwy lub oleju do miękkości – kilka minut. Ugotowaną i odcedzoną oraz ostygniętą soczewicę mieszamy z cebulą i marchewką, dodajemy posiekaną bazylię oraz przyprawy, całość składników dokładnie mieszamy i formujemy kule, które pieczemy na papierze do pieczenia w temperaturze 200`C przez około 25-30 minut.

 

Puree kalafiorowe


 

soczewica warsztaty dietetyczne kreator zdrowia

 

Składniki (na 4 porcje):

  • 1 średniej wielkości kalafior
  • 3-4 średniej wielkości ziemniaki
  • garść świeżej bazylii
  • pieprz, sól, chili
  • 4 jajka od zielononóżek na miękko
  • rukola

Przygotowanie:
Kalafior wraz z ziemniakami gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, ugotowane warzywa odcedzamy, przyprawiamy i miksujemy za pomocą blendera do uzyskania gładkiej konsystencji. Puree podajemy na rukoli, na wierzch kładziemy jajko i podajemy z burgerami.