Burgery z soczewicy z puree kalafiorowym

1 października 2015
/ / /

burgery z soczewicy

Soczewica należy do grupy roślin strączkowych i odznacza się dużą wartością odżywczą. Jest bogata w witaminy i sole mineralne m.in. wapń, fosfor, żelazo, karoteny oraz witamin z grupy B. W soczewicy znajdziemy również błonnik, który poprawia pracę jelit. Dzięki obecności żelaza i kwasu foliowego soczewica wzmacnia układ krwionośny poprzez sprzyjanie tworzeniu się czerwonych krwinek i podnoszeniu stężenia hemoglobiny we krwi. Potrawy z soczewicy z powodzeniem mogą zastąpić danie mięsne. Dziś proponujemy pyszne burgery z soczewicy z puree kalafiorowym, które można zaserwować na obiad lub kolację.

Burgery z soczewicy

kreator-zdrowia-burgery-z-soczewicy

Składniki na 4 porcje (około 8 burgerów):

  • 400 g czerwonej soczewicy
  • 1 sporej wielkości czerwona cebula lub 2 mniejsze
  • 2 – 3 marchewki
  • garść świeżej bazylii
  • pieprz, sól, curry, chili, tandori masala
  • 1 łyżka oliwy lub oleju rzepakowego

 

Soczewicę płuczemy pod bieżącą zimną wodą, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (ok. 7-10 minut), w między czasie siekamy cebulę, obraną marchew trzemy na mniejszych oczkach na tarce, całość dusimy na patelni z dodatkiem oliwy lub oleju do miękkości – kilka minut. Ugotowaną i odcedzoną oraz ostygniętą soczewicę mieszamy z cebulą i marchewką, dodajemy posiekaną bazylię oraz przyprawy, całość składników dokładnie mieszamy i formujemy kule, które pieczemy na papierze do pieczenia w temperaturze 200`C przez około 25-30 minut.

Puree kalafiorowe

kreator-zdrowia-puree-kalafiorowe
Składniki na 4 porcje:

  • 1 średniej wielkości kalafior
  • 3-4 średniej wielkości ziemniaki
  • garść świeżej bazylii
  • pieprz, sól, chili
  • 4 jajka od zielononóżek na miękko
  • rukola

Kalafior wraz z ziemniakami gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, ugotowane warzywa odcedzamy, przyprawiamy i miksujemy za pomocą blendera do uzyskania gładkiej konsystencji. Puree podajemy na rukoli, na wierzch kładziemy jajko i podajemy z burgerami.

edukacja żywieniowa kreator zdrowia

Staramy się w prosty i zrozumiały sposób przekazywać naszą wiedzę, ale jeśli coś jest niejasne — po prostu zadaj pytanie w komentarzu. Jeśli uważasz, że ten wpis jest wartościowy, podziel się nim, korzystając z odpowiedniego przycisku na dole strony!
Dziękujemy :)

Skomentuj

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

  • WYŚLIJ ZAPYTANIE - TO NIC NIE KOSZTUJE 
     

    Imię i nazwisko
    Adres email
    Temat
    ile to jest 7+6=?

    Treść wiadomości