W okresie jesienno-zimowym, wraz z nadejściem chłodniejszych poranków, okraszonych pierwszymi przymrozkami, nasz układ odpornościowy zostaje wystawiony na niemałą próbę. Zwiększona liczba drobnoustrojów podyktowana niższymi temperaturami, nieustannie „atakuje”...
3 Flawonoidy, których głównymi źródłami w diecie są owoce i warzywa oraz ich przetwory wpływają na liczne procesy zachodzące w organizmie człowieka. W znacznym stopniu mogą one zapobiegać lub łagodzić przebieg wielu schorzeń m.in. chorobie wieńcowej i...
Aktywność antyoksydacyjną flawonoidów odkryto już w latach 30. ubiegłego wieku. Był to impuls do rozpoczęcia prac badawczych, które w późniejszych latach pozwoliły na zdefiniowanie mechanizmów działania tych związków. Flawonoidy i ich zdrowotne...
Flawonoidy należą do związków odgrywających w organizmie człowieka różne, istotne funkcje, ale nie są gromadzone w żadnych organach. Ulegają wielokierunkowym, nie do końca poznanym przemianom i w ciągu kilkunastu godzin zostają wydalone. Stąd ważne jest stałe...
Żywność pochodzenia roślinnego jest bogatym źródłem substancji biologicznie czynnych. Wśród tych związków liczną grupę stanowią polifenole, a w szczególności flawonoidy. W diecie człowieka flawonoidy pochodzą przede wszystkim z owoców i warzyw, których spożycie...
