Chcę Wam pokazać jak wyglądają nasze warsztaty dla dzieci w plenerze, na przykładzie realizacji warsztatów kulinarnych na festiwalu smaków „Smakujemy lato w Pszczynie”.

Na imprezę zostałyśmy zaproszone przez firmę eventową We Form. Przez 2 dni prowadziłyśmy warsztaty dla dzieci edukacyjno-kulinarne. W sumie odbyło się 6 warsztatów, w których wzięło udział blisko 80 dzieci.

 

Warsztaty dla dzieci

---

 

 

Razem z dziećmi przygotowałyśmy rożne przekąski m.in. koktajle, pralinki orzechowe, muffinki warzywne. Każdy blok warsztatowy był okazją, zarówno dla dzieci jak i ich rodziców, do poznania ciekawych przepisów, nowych smaków i zdrowych alternatyw tradycyjnych przekąsek. Przepisy na przekąski, które razem przygotowywaliśmy znajdziecie poniżej.

 

 

Koktajl witaminowy

Składniki (4 porcje):

• Banan 2 szt.
• Szpinak baby 4 garście
• Płatki owsiane 4 łyżki
• Zarodki pszenne 1 łyżka
• Siemię lniane 4 łyżki
• Kiwi 4 szt.
• Sok 400 ml (np. pomarańczowy, jabłkowy wedle uznania – opcjonalnie)
• Woda mineralna 400 ml
• Świeży imbir

Przygotowanie:
Wszystkie składniki miksujemy i do szklanki!

 

Koktajl gruszkowy

Składniki (4 porcje):

• Dynia, pestki – 4 łyżki
• Cynamon – 1 szczypta
• Gruszka – 4 szt.
• Jogurt naturalny 2% tłuszczu – 370 g (duże opakowanie)
• Płatki owsiane – 4 łyżki
• Zarodki pszenne 1 łyżka
• Przyprawy – imbir
• Rodzynki suszone – 4 łyżki

Przygotowanie:
[1] Gruszkę pokroić na ćwiartki, dodać pestki dyni, płatki owsiane, rodzynki, jogurt, przyprawy [2] Całość zmiksować.

 

 

Bananowy koktajl z masłem orzechowym i cynamonem

Składniki (2 porcje):

• 1 ½ banana
• 1 szklanka mleka (250 ml)
• łyżka masła orzechowego
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wrzucamy do miski i miksujemy. Rozlewamy do dwóch szklanek i pijemy!

 

Lemoniada

Składniki (4 porcje – na dużą karafkę):

• ½ ogórka szklarniowego lub dwa gruntowe, starte na dużych oczkach tarki
• kawałek imbiru długości 2 cm, obrany i starty na małych oczkach tarki
• 4 plasterki cytryny
• litr zimnej wody
• ½ – 1 łyżeczka syropu z agawy
• kostki lodu

Przygotowanie:
[1] Ogórki, imbir, cytrynę i syrop z agawy włożyć do dużej karafki i kilka razy ugnieść drewnianą łyżką. Zalać zimną wodę i dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na pół godziny. [2] Po tym czasie można lemoniadę przecedzić przez sito albo podać razem z ogórkami. Schłodzoną lemoniadę podawać z kostkami lodu.

 

 

Pralinki piernikowe

Składniki (ok. 15 sztuk)

• 1 szklanka orzechów laskowych (100 g)
• ¾ szklanki daktyli, namoczonych przez kilka minut w gorącej wodzie (100 g)
• ½ łyżeczki przyprawy piernikowej
• ½ łyżeczki skórki otartej z pomarańczy
• ewentualnie orzechy do obtoczenia

Przygotowanie:
[1] Orzechy laskowe zmielić na grubą mąkę w blenderze z pojemniczkiem lub w młynku do kawy. [2] Następnie daktyle odcedzić i odcisnąć z wody, dodać do orzechów razem z przyprawą piernikową i skórką pomarańczową. Wszystko zmielić na kleistą masę. [3] Lekko wilgotnymi rękoma formować kuleczki z masy, można obtoczyć je w orzechach lub kakao. Przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

 

Pralinki śliwkowo-czekoladowe

Składniki (ok. 25 pralinek):

• ½ szklanki orzechów laskowych
• ½ szklanki migdałów
• ½ szklanki daktyli
• ½ szklanki suszonych śliwek
• łyżeczka kakao + łyżka kakao do posypania
• łyżka wody

Przygotowanie:
[1] Orzechy, migdały i kakao zmielić/zmiksować na drobną mąkę. [2] Dodać daktyle, śliwki oraz łyżkę wody i wszystko zmiksować na kleistą masę – jeśli posiadacie blender o niskiej mocy, to śliwki i daktyle najlepiej pokroić na małe kawałki. Z gotowej masy lepić małe kulki, takie na jeden kęs. [3] Gotowe kulki można obtoczyć w kakao. Przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

 

 

Muffiny warzywne

Składniki (4 porcje):

• szklanka liści szpinaku
• 1/4 cukinii
• 30 g fety
• 1/3 czerwonej papryki
• 2 jajka
• 1/2 ząbka czosnku, startego
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• suszone zioła wg uzania

Przygotowanie:
[1] Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Szpinak umyć i osuszyć, posiekać. Cukinię oraz ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Paprykę pokroić w małą kosteczkę. [2] W misce roztrzepać jajka z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu oraz szczypiorku. Dodać szpinak, cukinię, ser oraz paprykę, wymieszać widelcem. [3] Wgłębienia w formie do muffinów natłuścić oliwą, napełnić masą, piec przez 15 minut. Można też użyć silikonowych foremek bez natłuszczania.

 

Muffiny serowe

Składniki (ok. 10 szt.):

• 250 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 średniej wielkości marchewka*(80 – 100 g), starta na tarce o średnich oczkach
• 150 g sera żółtego, startego na tarce o średnich oczkach
• 75 ml oleju
• 220 ml mleka
• 2 jajka
• inne przyprawy – pieprz, papryka słodka lub ostra, chilli – do smaku
• zioła do smaku, np. natka pietruszki (świeża lub suszona), oregano, szczypiorek itp.

Dodatkowo:

• 30 g sera żółtego na wierzch muffinek
• papryka w proszku, do oprószenia

Przygotowanie:
[1] Do naczynia przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i wybranymi przyprawami; odłożyć. [3] Do drugiego naczynia wlać mleko, olej, lekko roztrzepane jajka, startą na tarce marchew i ser żółty, posiekane zioła. [4] Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać widelcem, mieszając w jednym kierunku, do połączenia /nie miksować przy pomocy miksera. [5] Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto nałożyć do wysokości papilotek. Z wierzchu posypać startym żółtym serem i oprószyć delikatnie papryką. [6] Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut. [6] Wyjąć, wystudzić na kratce.

 

 

 

Dzieci współtworzą swoje posiłki!

---

W czasie warsztatów dietetycznych włączamy dzieci do wspólnego przygotowywania potraw. Maluchy  pomagały nam w takich czynnościach jak:

– krojenie ostrym nożem miękkich warzyw i owoców,
– mieszanie,
– podawanie produktów,
– dodawanie składników,
– używanie narzędzi kuchennych (blender, obierak do warzyw, tarka),
– rozbijanie jajek,
– lepienie kulek,
– nakładanie ciasta do foremek.

Więcej o tym jak dzieci mogą pomóc w kuchni pisałam tutaj.